Afslappet atmosfære, hygge og samvær
Men hvad finder man så på, når man har åbnet et hav af kaffebarer midt inde i Aalborg? En vinbar selvfølgelig! Et sted, som fortsat rummer den afslappede atmosfære med fokus på hygge og samvær.
”Vi havde faktisk snakket om det her vinbarskoncept i lang tid, da vi var oppe at se på lokalerne her i Gravensgade. Vi ville gerne åbne et sted, hvor man også kunne gå ud at spise og få en øl eller en drink – og vi tænkte faktisk begge to, at lokalerne i Gravensgade passede perfekt til det”, fortæller Thomas.
En afslappet stemning
Den afslappede og gode stemning har været et omdrejningspunkt for alt, hvad Thilde og Thomas har kastet sig over. Om end det ikke altid har været afslappende for det entreprenante par, så er der blandt andet én årsag til det store gåpåmod.
”Det korte svar er, at vi ikke kan lide at kede os”, lyder det fra Thomas, og Thilde uddyber:
”Kaffebaren er et rart rum til én slags oplevelser, men vi har også snakket om, at det kunne være dejligt med et sted, hvor vi kunne tage stemningen fra Kaffebaren med, men hvor man også kunne få et godt glas vin. Vi vil gerne have en vinbar for dem, der bare gerne vil have et godt glas vin – der skal være plads til alle her.”
”Vi syntes, der manglede en vinbar, hvor man også kan få en god øl eller en god drink. På den måde undgår man også, at folk skal dele sig op eller gå på kompromis, fordi vi har noget til alle. Vinen er i fokus her, men vi vil også gerne gøre plads til det andet,” forklarer Thilde, og Thomas fortsætter:
”Derfor er der også tapas og lidt let frokost i løbet af dagen, så vi på den måde skaber den her afslappede stemning med mad, som også lægger op til, at man deler.”
Samarbejde om en levende midtby
For både Thilde og Thomas er samarbejde noget af det vigtigste, når de skal prøve at pege på, hvad der skal til for, at Aalborg bliver ved med at have en levende bymidte.
”Jeg kan godt lide tanken om, at vi som erhvervsdrivende i Aalborg kan række ud og samarbejde fremfor at se hinanden som konkurrenter. Vi prøver at samarbejde med andre butikker i Aalborg, fordi det er en måde at hjælpe hinanden og stå sammen, så vi i fællesskab kan løfte midtbyen,” forklarer Thilde, hvortil Thomas fortsætter:
”Man skal jo se det som en symbiose, hvor der skal være plads til både tandlæger og caféer for at skabe en levende by. Uanset typen af erhverv, så gavner det os alle, at vi har en levende by, som også er attraktiv at bo i – også for udenlandsk arbejdskraft, og der er den internationale skole også vigtig. Vi skal spille hinanden gode, og derfor laver vi ofte de her nære samarbejder, hvor vi kan løfte hinanden på kryds og tværs.”
”Vi har eksempelvis været med til at arrangere Øgade-løbet, hvor vi var flere erhvervsdrivende som gik sammen med blandt andet Aalborg Kommune, Sønderbroskolen og nogle løbeklubber om at lave et løb sammen for tredje år i træk. Det handler om at samarbejde om at skabe oplevelser,” lyder det fra Thilde om deres lokale engagement i Aalborg.
For der er en række fordele ved at være i en by som Aalborg, hvor man giver plads til det hele – og vigtigste af alt giver plads til hinanden, forklarer Thilde:
”Aalborg er ikke så stor, at det nære forsvinder, og man føler, man kender hinanden – både i forhold til Aalborg Kommune, andre erhvervsdrivende og kunder. Vi prøver hele tiden at engagere os i byen, fordi det giver mening for os. Aalborg har en god størrelse, hvor der er det, man skal bruge, og der er plads til både fest, kultur og uddannelse.”
Uanset hvad Thilde og Thomas kaster sig over, er fokus altid det samme.
”Vi skaber de steder, hvor vi selv har lyst til at komme. Det taler også ind i det her med, at vi elsker Aalborg, og vi kan godt lide tanken om, at vi skaber liv i Aalborg midtby,” forklarer Thomas, men hvad fremtiden bringer for NK Gruppen er ikke til at spå om. Flere butikker? Nye tiltag? Mulighederne er mange, men en ting er sikkert:
”Vi skal have hjertet med i det, vi laver,” lyder det fra både Thilde og Thomas.